芝士蛋堡

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简介

芝士蛋堡

用料  

高筋面粉 250克
奶酪片 适量
鸡蛋 适量
细砂糖 38克
3克
牛奶 127克
酵母 3克
黄油 25克
沙拉酱 适量
火腿片 适量

芝士蛋堡的做法  

  1. 将高筋面粉250克,细砂糖38克,盐3克,鸡蛋38克,牛奶127克,酵母3克放入盆内,遵照先放液体,后放粉类的原则,在粉类里面挖个窝窝,将发酵粉放入。开启厨师机,一档,工作3分钟;三档,工作5分钟揉成光滑的面团;加入切成小丁的材料B,一档,工作三分钟,三档,工作五分钟,即可达到拉出膜的拓展状态

  2. 将面团放置在温暖的地方进行基础发酵,至两倍大

  3. 将面团分成5份,滚圆,盖上保险膜松弛几分钟

  4. 松弛完成,滚圆,放入汉堡模中

  5. 放入烤箱(带发酵功能的),烤箱内放一碗水,进行二次发酵

  6. 发酵完成,表面刷蛋液,粘上白芝麻

  7. 烤箱预热,170度,烤20分钟左右即可

小贴士

汉堡提前进炉热两分钟。火腿切片,我直接买的那种切片的,人家切的更匀称,还省了我的时间。奶酪片备用,黄瓜我没有用到,但是照相的时候切了。

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