清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
俊良老妈-双双
用料
清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼宰杀洗净
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将鱼码在盘内，身上马上姜丝和葱丝
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倒入少许料酒。不要抹盐，盐把鱼内水份吸收了，鱼肉就不嫩了
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上锅开大火，蒸8分钟左右，闷5分钟开盖，鱼大了还要加时间
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开盖，将鱼取出，将盘内的汤汁倒入锅内
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倒入少许味达美生抽，加入少许盐，熬开
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将鱼身上的葱姜丝取下，在鱼身上码上新的葱丝，蒜片
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用勺子将刚才熬开的料汁淋在鱼身上
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锅内倒油，放入花椒粒，炸熟，此为花椒油
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趁油热，将其淋在鱼身上，即可
小贴士
1、鱼一定要洗净，宰杀干净，去除腮，内脏。
2、蒸鱼的时候先不要放其他调料，特别是不要抹盐，盐会吸收鱼内的水份，鱼肉就不嫩了，影响口感。蒸熟之后浇汁即可。
3、可以淋汁之后直接吃，放花椒油的味道更浓郁些。
2、蒸鱼的时候先不要放其他调料，特别是不要抹盐，盐会吸收鱼内的水份，鱼肉就不嫩了，影响口感。蒸熟之后浇汁即可。
3、可以淋汁之后直接吃，放花椒油的味道更浓郁些。
