咖喱鸡肉饭

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简介

咖哩起源于印度,印度民间传说咖喱是佛祖释迦摩尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别;食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。
我们国内超市货架上的咖喱,多半是日本风味的。日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。
咖喱是明治维新时期自欧洲传入日本,经过日本人的改良,变得更加精致、细腻、温和。同时,日本还大规模生产咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心,但胜在够方便,节省时间。不必上餐馆,不必费力气学厨艺、买材料,只要稍微加热,淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。

用料  

咖喱块 一盒
鸡大腿 3根
胡萝卜 一根
土豆 一个
洋葱 一个
青椒 适量
米饭 适量

咖喱鸡肉饭的做法  

  1. 鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用

  2. 鸡肉用水焯熟备用

  3. 锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香

  4. 加入鸡肉煸炒

  5. 胡萝卜块和土豆块煸炒

  6. 倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止

  7. 炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可

  8. 放入青椒点缀

  9. 米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内

  10. 舀上咖喱鸡肉即可食用

小贴士

1、先将蔬菜类的炖烂、炖熟,然后再放咖喱,只要咖喱融化,汤汁浓稠即可,不需要提早放入。
2、鸡肉用热水焯熟,可以去除部分血水,想省事的可以直接放入,撇去浮沫即可。

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