猪肉最好选择猪五花(我用的偏瘦的后腿),切大块;萝卜切大块,要求大小一致哦!葱姜切片
锅内烧油,少许,加入葱姜片、八角爆香
加入猪肉块,煸炒至猪肉变色,这个步骤是关键,一定要将猪肉煸透
加入萝卜丁,煸炒
加入清水,没过主料,大约是原料的两倍
加入酱油、料酒、辣椒、冰糖
加入少许盐,调味基本是靠酱油、口味重的放点盐
中火慢炖至材料软烂,汤汁浓稠即可,留部分汤汁,不易干锅哦!那汤汁,拌饭好吃啊
出锅前可加味精,不喜省略
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