草帽煎饺

2
人做过这道菜

用料  

草帽煎饺的做法  

  1. 胡萝卜切块,用料理机打成茸

  2. 将其加入面粉中,和成黄色面团,放置在一边静置饧半小时。面团的比例我真的没称,你们自己慢慢加入即可,要是实在干硬,你也可以加入少许水弥补

  3. 猪绞肉买来,加入生抽、盐、鸡精、姜末、白胡椒粉调匀,腌渍一小时以上

  4. 大虾切大块,香菇切粒、大葱切大粒

  5. 将其加入腌渍好的猪肉馅中,搅拌均匀

  6. 面团饧好后,揉成光滑的面团,揪成合适的大小的面剂

  7. 擀皮包入馅料,捏紧边边

  8. 将饺子倒过来,然后将两个角捏紧即成草帽饺子。捏的时候记得将大肚子放在上面,也就是转的时候,右手力度稍微朝上一些将馅料推上来

  9. 草帽饺子就做好了,是不是很美啊。如图样子全部包完。这个时候,你可以直接选择煮熟吃掉,也可以继续往下看

  10. 平底锅烧热,加入少许油,将饺子一个一个均匀码在锅内

  11. 稍煎片刻,加入半碗水,没过饺子的一般左右即可

  12. 盖盖子,大火将水烧干,底部结成金黄色的噶扎即可出锅装盘

  13. 因为底部还有少量残油,所以盘子底部可以放张纸吸油。不放亦可

小贴士

1、胡萝卜一定要打成茸,不然会有硬块,不适合和面团的。
2、盆内先放入面粉,然后慢慢加入胡萝卜茸,将面团和成合适的硬度。
3、馅料里面的猪绞肉最好试先腌渍一小时以上,帮助入味。
4、馅料可以自由发挥,不一定按照我的来,只要学习这个造型即可。
5、煎饺倒入水的分量是没过一半为宜。可以在水中加入少许面粉或者淀粉,调出面糊汁,可以煎出冰花煎饺哦!

草帽煎饺的留言

关于草帽煎饺的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
38 收藏