油炸平菇

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简介

今天的油炸蘑菇,其实还蛮健康的,素菜系列。
平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

用料  

油炸平菇的做法  

  1. 平菇洗净,揪成小条,挤干水份

  2. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,腌渍半小时

  3. 面粉、鸡蛋加入少许清水调成面糊

  4. 油锅烧至7成热,将蘑菇放入面糊中过一遍,裹上面糊,将其放入油锅

  5. 炸至金黄色即可出锅

  6. 盘子铺吸油纸(可省略),放少许椒盐、辣椒粉即可

小贴士

1、平菇洗的时候会囤积很多水份,腌渍之前先挤出水份。
2、面糊浓稠度我很难表述清楚,你可以先放两勺面粉,一个鸡蛋,然后慢慢加入清水,先尝试着滴一滴面糊进入热油中试试。

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