金鱼蒸饺

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用料  

金鱼蒸饺的做法  

  1. 胡萝卜切块,打成茸。一定要是茸,不能有颗粒,不然和面会有疙瘩。和成面团,静置一边饧半小时

  2. 猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁搅拌均匀

  3. 面饧好后,揉成光滑的面团,搓长条,揪成合适大小的面剂

  4. 擀成饺子皮

  5. 放入饺子馅

  6. 将饺子皮对折,先将中间位置捏合。如图7

  7. 倒过来,将一头的皮中间位置捏合,两边留口。如图8

  8. 将青豆塞入两边的口中,即成金鱼眼睛。如图9

  9. 背部继续捏合一部分,然后用上种方法,捏合尾部即可。(尾巴可以留的多一点,我的尾巴稍小)如图10

  10. 同样方法,全部将其包完。图11、12

  11. 蒸锅烧开水,将金鱼蒸饺放入,出热气之后大火烧10分钟左右即可出锅

小贴士

1、胡萝卜一定用料理机打成蓉,多搅打一会,如果留有大粒,和面会有疙瘩呢!
2、猪肉馅可以自己发挥,最好属于肉丸系列,成型,不会散掉,漏掉的均可。
3、我的图里面的尾部偏小,你们将其再放大些会更美!
4、蒸10分钟左右即可,但是也要根据自家饺子的大小而定。

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