猪骨面

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用料  

猪腿骨
大葱
姜片
八角
白醋 一小勺

猪骨面的做法  

  1. 猪腿骨,选择大块的,让店家自中间剁断,这样可以使营养快速熔入汤内,还可以吸出里里面的骨髓

  2. 锅内放入猪腿骨,加入足够的清水,水一定要多加,中途不要添水

  3. 大火烧开,撇去浮沫

  4. 加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出

  5. 使汤更鲜美

  6. 盖上盖子,加上气阀,小火炖一小时左右。(我炖了差不多一个小时,肉烂的很厉害了,直接脱骨,并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。)

  7. 汤熬好了,加点盐调味即可

  8. 加到煮好的面上,美味

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