酱烧小土豆

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用料  

酱烧小土豆的做法  

  1. 排骨剁块,洗净;土豆去皮,切滚刀块;大葱切断,姜切片;豆瓣酱加入生抽,调匀

  2. 炒锅烧热,倒入油,烧热,加入葱、姜、八角,炒出香味

  3. 倒入排骨,煸炒至变白

  4. 倒入水,烧开,撇去浮沫

  5. 加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐

  6. 加入花雕酒

  7. 炖一会,炖至排骨基本软烂,加入土豆块

  8. 加入白糖一小勺

  9. 继续炖至汤汁浓稠,基本收干,加入少许鸡精调匀即可

小贴士

1、土豆不是很大,所以切滚刀块,就是边切边滚动土豆。
2、豆瓣酱可以直接放入,也可以和生抽混合调匀,效果是一样的。
3、排骨一定要煸炒至变色。
4、加水后,将浮沫撇去,再加入酱料。

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