千丝万缕虾

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用料  

大虾
面粉
鸡蛋
清水
日式照烧酱

千丝万缕虾的做法  

  1. 大虾解冻,去掉头部

  2. 用剪刀沿脊背剪开

  3. 取出虾线,去掉虾壳,保留最后一节虾壳

  4. 虾全部如此处理

  5. 日式照烧酱,准备好

  6. 将虾搅拌均匀,腌半小时左右。或者更久

  7. 鸡蛋打入碗内,加入少许盐,搅拌均匀

  8. 将面粉慢慢加入鸡蛋液中,边倒边用筷子搅拌

  9. 将其揉成面团

  10. 用保鲜膜或者袋子装起来,饧半小时

  11. 将面团用双手向四个方向揪拉,使其成为长方形

  12. 用擀面杖将其擀成薄薄的面片

  13. 在面片上面抹粉,叠起来,用刀子慢慢切成细条

  14. 取一根面条,将其缠绕在虾的周身,边缠绕边拉扯,使其成为极细的面条丝

  15. 将所有的虾都缠完

  16. 锅子放油,烧热,小火,将虾慢慢放入

  17. 中小火,将虾炸至金黄色即可出锅

小贴士

1、腌虾的调料可以自配,加入盐、料酒、白胡椒粉即可。我用的这个只能说是省事呢!
2、如果家里有鲜面条,可以直接替吧!
3、面条缠绕的过程中,将面条慢慢揪的更薄,更细一些。
4、还可以多缠绕几圈,我就是一圈了事了。
5、面条和虾都易熟,所以不用炸太久,所以小中火,慢慢炸就好了。

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