樱桃水晶粽

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用料  

樱桃
西米
粽叶
白砂糖
色拉油
蜜渍樱桃
棉绳

樱桃水晶粽的做法  

  1. 樱桃洗净,可以用淡盐水浸泡,冲洗

  2. 将樱桃蒂去除,加入三分之一或者四分之一的白砂糖

  3. 小火,慢慢熬煮

  4. 慢慢熬至樱桃萎缩,糖浆粘稠。取出凉凉备用

  5. 包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水份也要少,湿润即可

  6. 加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶

  7. 加入白砂糖适量

  8. 粽叶逆时针弯成漏斗型

  9. 加入西米,加入樱桃

  10. 加入西米,填满,用勺背压实

  11. 两边的粽叶向中间弯

  12. 将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折

  13. 捆上绳子

  14. 锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分

  15. 将粽子捞出立即投入凉水中

小贴士

1、西米不需要提前浸泡,也不要放太多的水。
2、西米中加入少许色拉油,会防粘,也会使粽子更加晶莹剔透。
3、粽子煮30分钟,不要立即投凉,焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢!
4、粽子投凉,会使粽子口感更好!
5、水晶粽子不比糯米粽,还是牢靠点捆绑吧!(我包的有漏呢)

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