鸡丝南瓜凉面

南瓜蒸熟

去皮，取南瓜泥，用勺背搅烂

加入面粉，用勺子慢慢将其搅成絮状

揉成面团，用保鲜膜盖住，放一边饧着

鸡胸肉准备好，葱姜切片

水烧开，放入鸡胸肉和葱姜，加入料酒，盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟，关火，盖盖子焖着，入味

鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后，取出。（可以等面条进锅再取出也可，多焖会可以帮助入味）

将其慢慢撕成细丝

莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或过油）

将面团用力揉揉，揉成灰常光滑的面团

上下铺粉，用擀面杖擀成圆形

铺粉，将面片绕道擀面杖上，慢慢用手按压，拖动

越大了约容易出现褶皱和粘连，所以勤换方向，勤抹粉

将其按照W的现状，将面片折叠

用刀子切断

抖开

锅子烧水，将面条放入，煮熟

捞出，立即投入冰水中。也可以再自水中捞出，拎上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏

取一个小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐，调成酱汁

吃时，添加面条，搭配蔬菜，淋上酱汁，搅拌之后即可