洋葱肉包

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简介

洋葱肉包

用料  

洋葱肉包的做法  

  1. 猪肉馅买回来,加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀,腌一会(时间自己定,几十分钟到几小时均可)

  2. 包包子之前,将洋葱切末,放入腌好的肉馅中,搅拌均匀即可

  3. 温水化开发酵粉,加入面粉,和成偏硬的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大

  4. 将发酵好的面团取出,不停地揉,揉成光滑的面团

  5. 将面团搓成长条,揪成大小合适的面剂

  6. 擀皮,中间厚,边缘薄

  7. 取一个包子皮,填上馅料,用勺背按压

  8. 按照顺势针方向,一个褶一个褶的捏合,收口

  9. 包子全部包好,放在温暖的地方醒发,也就是二发

  10. 蒸锅内放水,箅子上刷油或者是放蒸布

  11. 将包子码在锅内,注意距离,包子如果还要发酵,要留有足够的空间

  12. 开大火,出气之后,蒸20分钟即可关火,不要开盖子,焖5分钟,之后在开盖子

小贴士

1、猪肉馅里面可以不用加油,洋葱放的少并且多汁,五花猪肉馅本身出油就比较多。
2、面发酵好了,一定要反复不停地揉,将其揉至完全光滑的状态,包子表面才会光亮顺滑。
3、包子包好之后,要静置醒发,不要直接进锅,没有足够的时间二发,包子不会白胖。
4、关火之后,不要急于开盖子,继续焖5分钟之后再开盖子!

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