紫薯戚风蛋糕

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简介

紫薯戚风蛋糕

用料  

紫薯泥 40克
低粉 60克
蛋黄 2个
细砂糖 35克
色拉油 40ML
30ML
蛋白 3个

紫薯戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋白打至粗泡,分三次加入细砂糖,将蛋白打至硬性发泡

  2. 将紫薯煮熟,趁热碾成泥

  3. 将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器,每放入一种材料都要拌匀再放下一种,最后筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀

  4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再取1/3蛋白加入,拌匀,将剩下的1/3再加入,拌匀。将拌好的面糊倒入模具,170度,下层,烤40分钟

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