蛋黄葡萄奶酥

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简介

蛋黄葡萄奶酥

用料  

低筋面粉 195克
黄油 80克
葡萄干 80克
蛋黄 半个
奶粉 12克
细砂糖 70克

蛋黄葡萄奶酥的做法  

  1. 黄油软化后,加入细砂糖和奶粉

  2. 用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅

  3. 依次加入3个蛋典,并用打蛋搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

  4. 低筋面粉过筛入打发好的黄油中

  5. 用橡皮刮刀把黄油和低筋面粉拌匀

  6. 戴上一次性手套,把面粉和黄油混合均匀

  7. 倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团

  8. 把面团分成两块,取一块放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1厘米的面片

  9. 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小相同的小长方形。将小长方形面团排入烤盘,在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入烤箱,180度,烤12分钟左右,香喷喷的蛋黄葡萄奶酥就出炉了

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