美味肉松

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美味肉松

用料  

汤渣瘦肉 200克
2克
酱油 1小勺
鸡粉 1小勺

美味肉松的做法  

  1. 先将汤渣里的瘦肉挑出来沥干水份备用

  2. 用料理机把瘦肉搅打成丝,可以用手慢慢把肉撕成幼丝(如果用手的话,就要有耐心慢慢撕噢,用左手的拇指和食指捏紧肉,右手的拇指和食指撕扯)

  3. 打出来的肉丝蓬松蓬松的,和外面买的差不多噢

  4. 锅里放少许油,开小火,把肉丝放进锅内煸炒片刻

  5. 加入1勺酱油、1小勺鸡粉,小火烘到肉松的水份蒸发,不断翻炒至肉丝呈金黄色即可

  6. 炒好的肉松摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后装瓶密封即可

小贴士

1、如果想自制肉松,可以用新鲜的瘦肉500克,酱油50克,黄酒30克,白糖50克,小葱一把,八角三粒,生姜两大块,加上适量的水,一起放锅内煮到肉熟烂。再按上述制作过程,不用再加调料了,就可以制作美味的肉松了。
2、制作好的肉松可以做面包、配粥等都是很好味的。
 

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