蝴蝶葱花卷

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简介

蝴蝶葱花卷

参考分量:10个

用料  

中筋面粉 250克
2根
即溶酵母 5克
无铝泡打粉 2克
130克
15克
植物油 2小匙
食盐 2小匙

蝴蝶葱花卷的做法  

  1. 将材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀

  2. 将搅拌均匀的面糊倒在案板上

  3. 将面糊搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处松弛10分钟

  4. 将面团松弛的时候将葱切成丁

  5. 将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮

  6. 在面皮的表面涂上一层植物油

  7. 将葱丁均匀地撒在面皮上,再在面皮上均匀的撒上一层细盐

  8. 将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体,再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等

  9. 用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团

  10. 取两块小面团,切面朝上,底部互对摆在一起

  11. 用筷子在两块面团的中间夹紧,就是漂亮的蝴蝶花卷了

  12. 将花卷放在防粘蜡纸上,直接放在蒸笼内,盖上盖子,进行最后发酵约40分钟,锅中放冷水,将蒸笼放锅上,大火烧开,中大火蒸约12分钟

小贴士

1、将面皮卷起的时候,尽量卷紧,葱花才不会掉出来。
2、用筷子夹紧的时候,最好在筷子上抹点油或是抹点面粉,这样就筷子就不会粘住在面团上。

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