草莓松糕

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草莓松糕

用料  

粘米粉 100克
糯米粉 70克
草莓汁 100克
糖粉 50克
圣女果丁 适量

草莓松糕的做法  

  1. 将新鲜草莓放果汁机里搅打成草莓汁

  2. 将草莓汁慢慢的倒入粉类材料里拌匀成半湿的粗颗状

  3. 用手将粗颗粒一点点的搓散

  4. 搓散的颗粒过筛成粉状,因为是半湿的,所以过筛的时候有点难,得用勺子慢慢磨,过筛好的就是糕粉了

  5. 蒸笼上垫上布,再把心形慕斯圈放在纱布上

  6. 用手轻轻的撒糕粉,撒到慕斯圈的1/2处

  7. 撒上一层切碎的圣女果丁

  8. 再把糕粉铺满慕斯圈

  9. 锅内放水,先烧开,再把蒸笼盖上盖子,放上去蒸20分钟即可

小贴士

1、刚做好的松糕,趁热吃非常软糯,如果放入冰箱冷藏保存,吃的时候用蒸锅加热一会儿就会松软如初了。
2、各个牌子的粉吸水性不同,水一定要慢慢的加,最好是一边加一边搓,成粗颗状就行了,水太多变粘了,太少就干了不成型,一拿起来就散掉了,而且口感会硬。
3、上笼蒸的时候要先烧开水再大火蒸,如果不是用竹蒸笼,盖子就不要盖严或是锅盖上包一层纱布,因为水会滴在松糕上,影响外观和口感。所以最好是用竹蒸笼。
4、挑选草莓的时候应该挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
5、草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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