清蒸柠檬蛋糕

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简介

清蒸柠檬蛋糕

用料  

低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
柠檬 1个
泡打粉 2克
玉米油 15ML
细砂糖 55克

清蒸柠檬蛋糕的做法  

  1. 将柠檬洗净,用擦板把皮擦成屑,不要擦到白色的部分,会很苦涩

  2. 加入植物油

  3. 把柠檬汁挤到碗里

  4. 搅拌均匀备用

  5. 将鸡蛋打到无水无油的盆里

  6. 加入细砂糖

  7. 用电动打蛋器用慢速搅打

  8. 再换高速搅打至蛋液变成乳白色,滴落的蛋糊成条状,条纹不会马上消失

  9. 将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中

  10. 将柠檬水混合物倒入面糊中

  11. 用橡皮刮刀搅拌均匀

  12. 将混合好的面糊倒入耐高温的模具内(我用的是玻璃的盆子,也可以用不锈钢盆或是蛋糕模,在底部垫一层烘焙纸,这样容易脱膜),室温下静置10分钟

  13. 蒸锅内加水烧开,把装有面糊的模具放蒸锅上,中火蒸20分钟

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