烩烩小厨
香蕉蛋糕卷
12
人做过这道菜
香蕉蛋糕卷
用料
香蕉蛋糕卷的做法
-
将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥
-
加入1小匙柠檬汁，拌匀
-
加入3克玉桂粉，拌匀
-
蛋白打至粗泡，加入细砂糖
-
继续用中高速搅打蛋白
-
打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）
-
蛋黄加糖
-
用打蛋器搅打均匀
-
加入玉米油
-
用打蛋器搅打均匀
-
加入香蕉泥
-
用打蛋器搅打均匀
-
筛入低粉
-
用橡皮刮刀搅拌均匀
-
取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中
-
用橡皮刮刀切拌的方式拌匀
-
再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中
-
切拌均匀
-
面糊倒进铺有油纸的烤盘中
-
用刮刀抹平表面
-
放烤箱的中层，160度烤15-20分钟
-
烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可
-
把蛋糕和油纸分离，晾凉
-
把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断
-
利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下
-
将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了
-
卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可
