哈密瓜生日蛋糕

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简介

哈密瓜生日蛋糕

用料  

低筋面粉 80克
鸡蛋 5个
50克
鲜奶 30克
植物油 45克
细砂糖 70克
装饰水果 适量

哈密瓜生日蛋糕的做法  

  1. 取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入20克细砂糖

  2. 用电动打蛋器搅拌至糖溶解

  3. 加入植物油,搅拌均匀

  4. 加入牛奶和水,搅拌均匀

  5. 筛入低筋面粉

  6. 用手动打蛋器轻轻搅拌

  7. 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用

  8. 蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有,可以省略)

  9. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖

  10. 继续搅打蛋白至偏干性发泡

  11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀

  12. 再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用切拌的方式拌匀

  13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,用切拌的方式拌匀

  14. 倒入蛋糕模中

  15. 拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡,放进预热至170度烤箱中下层,烤35分钟左右

  16. 烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷

  17. 冷却后的蛋糕脱模,用刀要成三等片

  18. 取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油

  19. 放上哈密瓜片

  20. 铺上第二片蛋糕片,再抹一层鲜奶油,放上哈密瓜片,然后再铺上第三片蛋糕片

  21. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了

  22. 将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕的边缘挤一圈花纹,再在蛋糕的面上挤上8朵花形

  23. 将哈蜜瓜挖8个小球,放在花形上面

  24. 再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状,再于中间放上1颗猕猴桃果球

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