毛豆辣子鸡

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简介

这道菜用入味来说它很贴切,炒干出油的鸡肉喝足调味料
很鲜美浓香!

用料  

毛豆辣子鸡的做法  

  1. 鸡洗净剁小块

  2. 葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

  3. 新鲜的青豆(毛绒绒的我们叫毛豆)

  4. 剥皮后洗净

  5. 油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香

  6. 加入鸡翻炒

  7. 炒鸡的过程中,鸡会出一些水份,继续翻炒

  8. 直到把鸡自身出的水份炒干,能听到‘啪啪’炸的声音

  9. 加入温水,葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

  10. 拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

  11. 大火煮开,中火烧至汤汁收浓

  12. 加入鸡精少许即可

小贴士

尖椒与红椒选的辣些,又香又辣,才够味。

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