烧茄子

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简介

烧煮的茄子能跟大荤的鸡肉相媲美,那是不一般的好吃,解馋!

用料  

烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净切片(片的大小随意,但要尽量的要厚一些)

  2. 加一勺干面粉在茄子片上

  3. 拌匀,让每片茄子都被面粉包裹着

  4. 煎茄片:油温放入茄子片,小火慢煎

  5. 将两面煎至微黄即可夹出

  6. 煎茄子片的同时调配好料汁:蚝油、生抽,葱、姜切丝

  7. 烧茄子:葱、姜炝锅

  8. 加入豆瓣酱小火炒香

  9. 倒入适量温水

  10. 再倒入蚝油、生抽煮开

  11. 放入煎好的茄子片

  12. 稍煮一会收汁即可

小贴士

因为茄子就长一条腿,还因为烧茄子的味道恰似红烧鸡,所以,徐州人把
烧茄子比作‘一条腿的鸡’。

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