蓝莓慕斯

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简介

简单易学的慕斯,大果粒酸奶做的,想不好吃都难~~

用料  

安佳奶油 180g
大果粒酸奶 180g
丘比蓝莓酱 170g
8寸戚风蛋糕 一片
白砂糖 40g
牛奶 50g
吉利丁片 3片(5g/片)
水60g
火龙果
大樱桃

蓝莓慕斯的做法  

  1. 慕斯原料:安佳奶油180g,大果粒酸奶180g,丘比蓝莓酱150g,白砂糖40g,牛奶50g,吉利丁片2片(5g/片)8寸戚风蛋糕一片

  2. 蓝莓装饰镜面:吉利丁片大半片,蓝莓酱20g,水60g做法:吉利丁片:放冷水中泡软

  3. 拿出放入牛奶中

  4. 隔水加热至融化后再晾凉备用

  5. 大果粒酸奶倒入容器中加入蓝莓酱

  6. 翻扮均匀待用

  7. 安佳奶油称量

  8. 加入细砂糖搅打至稍硬,或出现纹路即可

  9. 将晾凉后的吉利丁牛奶

  10. 倒入蓝莓酸奶中,搅拌均匀~~~

  11. 再倒入打发的奶油中,搅拌均匀即成蓝莓慕斯液

  12. 装模:将蛋糕片放入8寸活底戚风模具中,倒入蓝莓慕斯液

  13. 蓝莓镜面:吉利丁片、蓝莓酱、水混合后隔水加热至融化,晾凉后倒在慕斯上,然后在模具下面包上保鲜膜。入冰箱冷藏至过夜即可

  14. 取出后用热毛巾包着模具圈外围捂一小会即可自动脱模

  15. 火龙果、大樱桃作最后装饰就大功告成了~~

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