口蘑排骨

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简介

水煮无油版红烧排骨---这道菜不需要繁琐的步骤,从头到尾都是煮;没有迷糊人的调配料,葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒、盐、白糖,每样都是日常生活必需,超级简单,还有更重要的一点是不用油!
很多的事情越是简单、原始反而就越是最好!!
在这道好吃的肉中,让我理解的‘红烧’就是指:‘红’代表着酱油的颜色,比如:生抽、老抽,不用再做复杂的炒糖色,‘烧’就是:煮。合在一起就是红烧~肤浅却现实、真实~~

用料  

口蘑排骨的做法  

  1. 准备:将口蘑洗净切成片,小排与冷水一起下锅,煮开后大火再续煮2-3分钟关火

  2. 把小排捞出用清水洗去血沫待用

  3. 将小排放入锅中,加入没过排骨的清水

  4. 放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒

  5. 开大火煮,至汤汁收浓

  6. 加入口蘑

  7. 加入盐、白糖,利用口蘑自身的水分再煮一会

  8. 煮至口蘑熟透,汤汁再次的收浓即可

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