腐衣拌香椿

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用料  

腐衣拌香椿的做法  

  1. 水烧开后放入香椿,焯烫一下,香椿变色后即可捞出再用凉水过凉

  2. 将香椿挤干水份,切成细碎状

  3. 腐衣切段后,用筷子滑散

  4. 加入盐、色拉油调拌均匀即可

小贴士

又到每年吃鲜嫩树叶时~~
朋友给我送来了通红油亮的香椿嫩芽,嫩的看起来有足足饱满的水份,够我过瘾的了~
香椿,以前不爱吃,闻到那味儿就反胃。可是有了孩子后,兴许是身体有了啥变化,却疯狂的爱上了这独特的味道,见着就不想放过,应该有好多人跟我一样的吧~
说起香椿来,俺还曾被沦为笑柄~
记得多年前的某天,朋友来家里小聚,那时还没对美食感兴趣呢,俺充当高手大厨钻厨房,洗切调拌炒炖,向着真诚待客的方向,努力的让每道菜都兼备色、香、味俱佳!
做豆腐拌香椿时,我端着盘子边加盐边与朋友聊着:“你说说啊,我这调拌的香椿咋没有俺妈调的好吃呢!!
真不知道为什么??我妈做的香椿味儿可浓了!到我这儿香椿就不是那么的香了!奇怪呵!!”
叨叨着,手也没闲着的找了香油瓶准备倒香油来着,朋友一把抓住我的手:“你干嘛?
这个可不能用香油的!”我诧异啊:“为什么?凉拌菜不就得加香油么??”朋友大叫着:“你太有才了!香椿最忌讳跟香油搭配了,那样香椿的味儿会被香油香盖住的!!用色拉油!!”
我顿时醒悟!哦,原来是这样的!
香椿最忌跟香油搭配,喧宾夺主哦~~~

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