杨梅酒

2 人做过这道菜
轻松三步泡制杨梅酒

方子来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100jcq8.html)时光流年安之若素——留住这抹嫣红【杨梅酒】_桑梓_新浪博客

用料  

杨梅
白酒(粮食酿造)
冰糖

杨梅酒的做法  

  1. 洗净晾干。挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘。用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水(有水酒酿不成)

  2. 装瓶浸泡。找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干,然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中。最后倒入白酒,让酒浸过杨梅

  3. 封密保存。盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存

小贴士

轻松泡制杨梅酒:
一:杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽,酒要用无色的酿造制酒,如:米酒、高粱酒,不能掩盖水果的自然香
二:酒多一些也没有关系,冰糖可以根据口味添加,有人说不放糖也很好喝

杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。
《本草纲目》上说,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”
用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。
刚烈的白酒,娇嫩的杨梅,在催化剂糖的作用下,逐渐变成了甘甜醇厚的琼浆玉液~
小酌一口,润肺神爽!
杨梅季稍纵即逝~~还有草莓酒、苹果酒、葡萄酒、桑葚酒、枇杷酒、梅子酒、金桔酒……春夏秋冬皆可酿~~~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

杨梅酒所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
154 收藏


杨梅酒的答疑

关于杨梅酒的做法还有疑问? 提一个问题