“杏”福鸡丁

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简介

“杏”福鸡丁

用料  

杏仁 1把
鸡腿 2只
鲜笋 2个
芦笋 1根
洋葱 1/4个
花生米 1把
剁椒酱 1汤匙
麻辣酱 1汤匙
料酒 1汤匙
2汤匙
白糖 2汤匙
葱段 适量
姜米 适量
鸡精 1克
食用油 20毫升
生抽 1汤匙
淀粉 2汤匙

“杏”福鸡丁的做法  

  1. 鸡腿洗净剔骨,切丁用淀粉、1点食用油抓匀

  2. 凉锅凉油下花生米炸熟,快熟时将大杏仁也放进稍炸,捞出控油待用

  3. 鲜笋、芦笋洗净,鲜笋去皮切丁、芦笋也切段

  4. 洋葱、大葱、姜洗净,洋葱切丁、大葱切小段、姜切末

  5. 热锅凉油放鸡丁过油,捞出控油

  6. 锅中留底油,放剁椒酱、麻辣酱及洋葱、葱、姜、再依次下鲜笋、芦笋、鸡丁炒至菜熟,加其它调料调味

  7. 出锅装盘,撒上炸好的花生米及大杏仁

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