酱汁茄条

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简介

酱汁茄条

用料  

茄子 2个
豆豉 1/2汤匙
3瓣
甜面酱 1汤匙
彩椒 少许
少许
少许
生抽 1汤匙
麻辣酱 1汤匙
白糖 2克
淀粉 2汤匙
食用油 10克

酱汁茄条的做法  

  1. 茄子洗净切条,彩椒洗净切丝,葱、姜、蒜瓣切碎末

  2. 将茄子上锅蒸熟

  3. 淀粉用清水调均匀待用

  4. 炒锅,热锅凉油放葱、姜煸香,下甜面酱、豆豉、麻辣酱、生抽,加少许清水,待出了香味时,再放白糖、彩椒、蒜、勾水淀粉芡成浓稠的酱汁

  5. 将蒸好的茄子装盘,浇上刚起锅的酱汁

小贴士

1、如果你不知道茄子蒸的熟不熟,可用筷子扎一下,一下就扎透,就熟了。
2、切开茄子里面有黑籽的茄子是老茄子,就不要蒸了,影响口感。
3、据说茄子皮的营养也很丰富,我用那个什么家用洗蔬菜、水果上农药残留物的“臭氧机”消了一下毒,所以连茄子皮也没削。

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