肉松卷

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简介

蜜豆汤种土司

用料  

高筋面粉 540克
汤种 184克
肉松 适量
细砂糖 86克
8克
干酵母 11克
全蛋 86克
奶油 60克
奶粉 20克
牛奶 50毫升
蜜豆 适量
沙拉酱 适量

肉松卷的做法  

  1. 将高筋面粉540克、细砂糖86克、盐8克、干酵母11克

  2. B、全蛋86克、奶油60克、奶粉20克、牛奶50毫升、汤种184克和成面团,摔揉至面团表面光滑,发酵

  3. 待面团发酵至2倍大,分均匀的两份,留一份待用

  4. 将面团再分两份,揉光滑擀成长条,撒上蜜豆卷起放烤模内二次发酵

  5. 烤箱预热170度

  6. 当面团再次发至两倍大,面团表面刷蛋液,放入烤箱下火170度,上火150度烤35分钟

小贴士

方子是做北海道牛奶土司,我给加了蜜豆,减了黄油的用量,就叫它蜜豆汤种土司吧!

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