起司鸡排

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简介

起司鸡排

用料  

鸡脯肉 2条
芝士片 2片
火腿肉 2片
面包糠 适量
食用油 500毫升
料酒 1汤匙
3克
淀粉 1汤匙
炸粉 1汤匙
鸡蛋 1只

起司鸡排的做法  

  1. 将鸡脯洗净,用小锤砸散

  2. 将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟

  3. 腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉,然后卷包好

  4. 鸡蛋打散,将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠

  5. 锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色,捞出

  6. 待油温大热时将鸡排复炸,这时的油温必须非常热,然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油

小贴士

复炸是将鸡排多余的油脂逼出,减少油的摄入量。
打鸡蛋液时可加少许的盐提味。
腌制鸡脯时可加少许的油,这样炸出的鸡排口感比较嫩。

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