焖酥鱼

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简介

今天在市场买了几斤鲫鱼,卖家帮忙给收拾的很干净,这么小的鱼,有很多的鱼刺,每次我都很发愁吃它,生怕被鱼刺扎到,将鱼焖酥了吃就没有问题了。在外面餐厅吃过焖酥鱼,一小盘就20元左右有点贵。还是自己做比较实惠,吃起来还很过瘾。

用料  

鲫鱼 5斤
米醋 300毫升
白糖 80克
料酒 30毫升
白酒 1/2汤匙
生抽 2汤匙
大葱 适量
姜片 适量
蒜头 适量

焖酥鱼的做法  

  1. 将鱼洗净

  2. 大葱、姜片、蒜头洗净

  3. 高压锅在锅底放一次性筷子,然后放葱、姜、蒜,再将鱼码在上面

  4. 放白糖、料酒、生抽、白酒、米醋

  5. 大火烧开,小火焖压1小时30分钟

小贴士

一定要将锅底垫好,这是不糊锅的关键。
如果爱吃甜口,可适量多放些白糖。

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