秘制酱肘子

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简介

要说外面卖的酱肘子,还是北京天福号的黑色酱肘子好吃,记得吃春饼的时候,卖的很贵,但我不喜欢它外表黑黑的颜色。
所以还是自己在家做的酱肘子比较顺意。
酱肘子,顾名思义当然就得有酱,这也是我的秘诀哦!
你准备记了吗?那么我们开始制作吧!

用料  

猪肘子 1个
干黄酱 3汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
5克
冰糖 5克
白酒 1/2汤匙
料酒 1汤匙
炖肉料包 1个
大葱 适量
姜片 适量

秘制酱肘子的做法  

  1. 将肘子洗净,去骨,用小线将肘子绑成结实的肉卷

  2. 冷水下锅,水开后撇去浮沫。捞出肘子换热水,加调料小火炖煮2——3小时

  3. 将炖好的肘子放凉后切片即可

小贴士

1、黄酱最好用东北大豆酱,直接放锅中即可,如果是干黄酱,使用前最好温水稀释再用。
2、炖肘子的时间,自己掌握,要视肘子的大小,用筷子能扎透就熟了。

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