牛奶水果布丁

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简介

这是个只使用打蛋器就能做出的布丁条,没有什么技术含量和烘焙技巧。
适合我这个比较笨的人。

用料  

牛奶 500毫升
鲜奶油 200毫升
时令水果 适量
细砂糖 125克
琼脂 15克

牛奶水果布丁的做法  

  1. 将牛奶、糖倒入锅中加热,并用打蛋器搅拌

  2. 沸腾之后将锅取下来,稍凉后,用过滤网过滤至盆中

  3. 琼脂泡软

  4. 趁热加入泡软的琼脂,搅拌均匀

  5. 将盆放入冷水,用打蛋器搅拌使其冷却,再用刮刀搅拌至稠

  6. 将奶油用打蛋器打至六分起泡,取1/4量放入5中充分混合,分三次将打发的奶油加入5拌均匀

  7. 将搅拌好的糊倒入模具,并轻磕模具,排出空气

  8. 放冰箱冷藏至硬

  9. 切条用水果装饰即可

小贴士

在将盆放入冰水盆这一环节,可以将盆放在冰柜里稍冷却,但一定要视布丁的分量酌定时间,绝不能出冰碴。
2、从冰箱取出后,隔热水蒸几秒钟后脱模(然后倒扣放置)。
我想用烤箱烤一下会好脱模,结果给忘了,烤箱没有几秒钟的定时,上了2分钟的计时,就变得有些硬,所以能切条了,这纯属巧合哈!

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