排骨白菜汤

30 人做过这道菜
大白菜是我们冬季里最家常、最主要的蔬菜种类之一。大白菜的营养成分却是很丰富,味道可口、脆嫩,宜储存,民间有“菜中之王”的美称。
记得小时候家家都是排着大队,往家里买大白菜,人口多的我们家更是借个平板车往家里拉大白菜,每年都是如此,这一冬天几乎顿顿都会做个大白菜,白菜豆腐保平安嘛!
所以我家经常会有个笑谈:今儿的晚饭是掉进白菜窖里了,一盘子拌白菜、一盘子熘白菜,一盘子炒白菜,一锅白菜汤,够丰富吧?三菜一汤。
现在我忽然想了怪不得我的身材保持的这么好,原来打小儿吃的就是那么保健哈!
细数大白菜的好处还真是不少呢!减肥瘦身,护肤养颜,促进消化,防癌抗癌。大白菜富含膳食纤维和多种维生素,而且含热量很低。
你看家家都储存大白菜肯定不单单是大白菜的价格低,我想还是因为大白菜的营养成分够丰富吧!

用料  

大白菜 1/4棵
排骨 适量
料酒 1汤匙
粉条 1团
香叶 1片
八角 1个
桂皮 1小块
草果 1个
白芷 2片
花椒 5粒
小茴香 数粒
枸杞 5粒
大枣 3粒
大葱段 2段
姜片 2片
6克
白糖 2克
小香葱 1棵
香菜 1棵
白胡椒粉 2克

排骨白菜汤的做法  

  1. 排骨洗净,焯水(水中放料酒去腥),去掉浮沫

  2. 另起锅,锅中放清水做开,放焯过水的排骨和调料包。大火烧开小火炖煮1小时左右

  3. 好浓的一锅汤吧↑3、大白菜洗净。粉条用热水泡开。小香葱、香菜洗净切碎

  4. 待排骨炖至8成熟,放粉条煮至快熟时,再放大白菜,煮至白菜熟时加盐、糖、白胡椒粉调味,撒香葱和香菜

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

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排骨白菜汤的答疑

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