葡萄干小卷酥

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简介

葡萄干小卷酥面包可是真材实料做成的,嘿……好像以前都不是似的。
主要想表明这个面包没有放植物黄油(酥油),也没有放白油(猪油制的酥油),但为了面包起层、起酥,放了些安佳无盐黄油和非转基因玉米油,用玉米油是因为它没有异味,烤出来的面包不会有怪味道。
这个面包适宜早餐和下午茶,配上一杯红茶或无糖的咖啡,嗯!让我这么一说你是不是馋了?

用料  

高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
2克
酵母粉 2克
白砂糖 30克
奶粉 10克
全蛋 16克
奶油 10克
玉米油 10克
110克
黄油 20克

葡萄干小卷酥的做法  

  1. 将所有的材料(除了黄油外)都放在面包机里搅拌成面团

  2. 再放黄油继续搅成光滑的面团

  3. 取出面团松弛10分钟,用保鲜膜包好放冰箱里冷藏

  4. 冷藏至面团与黄油的硬度差不多,再将面团擀开,摆上黄油(也切成片),放在面片上,再折成被子卷状,再擀开,重复做三次

  5. 再放冰箱里冷藏30分钟

  6. 拿出面片切成1厘米厚,2至3厘米宽的条,放上葡萄干或蔓越莓干卷起,卷时切口层朝上(立着卷)烤出来的效果好看

  7. 将卷好的面包进行发酵

  8. 在发酵好的面包上刷蛋液

  9. 烤箱预热190度,烤18分钟(可根据自己家的烤箱加减时长)

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