芝麻酱千层饼

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简介

芝麻酱千层蒸糕也是北京小吃的一种,但我怎么都觉得它应该算是主食,为什么叫小吃呢?
千层糕,也叫千层饼,糕体松软,层次丰富清晰,味道香甜可口,宜热食。
也可做成芝麻酱椒盐口味的,那样就可以当做主食了。据说千层饼有着几百年的历史呢!
不多言了,饿了,吃千层饼去了。

用料  

面粉 500克
芝麻酱 30克
酵母 5克
清水 300毫升
白糖 50克
糖桂花 适量
花生油 50克
熟面粉 60克

芝麻酱千层饼的做法  

  1. 将面粉用清水加酵母和成光滑的面团,进行发酵(冬季约1小时,面团发的不宜过老)

  2. 将白糖、芝麻酱用油调稀,加熟面粉、糖桂花搅拌均匀

  3. 将发好的面团擀开,涂抹上芝麻酱糊,卷起,再擀开。如此反复叠3次

  4. 上蒸锅大火蒸熟(约蒸25——30分钟)

  5. 蒸熟后稍凉切块即可

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