枣泥花酥

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人做过这道菜

简介

还是正月十五买的稻香村枣泥馅,一直都没有做,想烤点儿酥皮,家里又没有低筋面粉了,去了网店(烘焙材料实体店),但离我家近的那家还没有上货,刚过完年的心情还没有收回来呢!
这馅虽说是放在冰箱里,但也不能时间太长了。就用家里的富强粉做了,也不知道能不能做好,心里那是一点儿谱也没有,有些忐忑。
对了顺便说个我见到的“小忐忑”,那是在小超市买东西的时候,遇见了一对母女,小女孩儿也就4、5岁样子,一边挑着东西一边唱着,那种稚嫩的五音不全的声音,让人忍俊不禁。
她就那么旁若无人的唱着,她的妈妈终于忍不住了:别唱了,你唱的是什么啊?真难听!
“坦克”!
现在轮到我忍俊不禁了,我都快笑出声了。
什么“坦克”啊?哪儿有“坦克”这歌啊?小女孩的母亲问。
我帮小女孩儿解围着:是忐忑?是不是?
是!阿姨就知道,你就不知道。
你快别唱了,那也叫歌?多难听啊!
好玩儿!
好玩什么啊?跟神经病一样。
我对小女孩儿说:你还会唱别的歌吗?
会!我还会说小白兔……
于是我们将“忐忑”就那么化解了。
其实,我也不喜欢那首歌,真是的,怎么那也能叫歌儿?
还是回到烤枣泥花酥上来吧!
用普通面粉烤出的还是有些硬,没有低筋面粉那么酥,也可能是我放的油不够。

用料  

普通面粉 200克
酥油 60克
枣泥馅 200克
玉米淀粉 50克
白糖 60克
鸡蛋 1个
泡打粉 2克
牛奶 少许

枣泥花酥的做法  

  1. 将材料和成光滑的面团。包上保鲜膜放置30分钟

  2. 将面团做成均匀的面剂

  3. 枣泥馅也做成与面团相同的小球

  4. 面团擀开,包上枣泥馅。再均匀的切成八个瓣,做成花,稍微压实

  5. 烤盘铺锡纸,将枣泥花放在上面

  6. 烤箱预热180度,烤15——18分钟

小贴士

如果有低筋面粉还是用低筋面粉比较酥,普通面粉还是差一些。
在揉面团时,一次揉不了那么光滑时,将面团放置5分钟后再揉,连续揉2、3遍后就很光滑了。
做花的方法也是偷懒的做法,这样比较容易做成花瓣。

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