泰式辣酱豆腐

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人做过这道菜

简介

豆腐在我家的餐桌上总是最受欢迎的,可谓老少皆宜,人见人爱。
豆腐的营养成分差不多人人皆知,在这里我就不絮叨了。
平时我们在家做饭时,总有些做不好或糊锅的事,不知道您,反正我都糊锅过N多次了。最简单的煮玉米,煮忘了时间了,煮干锅了,煮玉米都变成烤玉米了。还有蒸白薯,也是忘记关火了,糊的满屋子烤白薯味,还想呢,怎么蒸白薯会是烤白薯的味道呢?嘿嘿……这样的事都不是一两次了,我儿子为此总是用大长今的主题音乐唱:糊巴拉!糊巴拉!玉米糊啦!……
真是气人极了!锅好悬没有煮漏了,他还气我。
最开始我做煎豆腐时,总易粘锅。做出的豆腐成品没法看,“色相”一点儿也不漂亮。后来有朋友告诉我一个窍门儿,就是将豆腐焯水,水中加少许盐,但做出的成品不好吃,且我也闲麻烦。
一次偶然,将干淀粉撒了,正好撒在了切好的豆腐上,结果出乎意料的是豆腐居然没粘锅,还好吃。以后我又试了几次,好用。
今天我将这个最简单的小窍门儿告诉您,让您在煎豆腐时,即不碎也不粘锅。不信你就试试看吧!

用料  

北豆腐 1块
干玉米淀粉 2汤匙
食用油 1汤匙
尖椒 半个
泰式辣酱 适量

泰式辣酱豆腐的做法  

  1. 将豆腐切1公分厚5公分见方的块

  2. 干玉米淀粉放在盘中,将豆腐两面蘸一下干淀粉(小窍门),要蘸均匀

  3. 锅中少许食用油,将豆腐放上两面煎焦黄即可

  4. 尖椒洗净切碎米丁,撒在煎好的豆腐上

小贴士

干玉米淀粉,越细越好,蘸裹的均匀,不用太厚哈!
用过小窍门煎出的豆腐,即不粘过,还增加了酥脆的口感。
用了干淀粉还有一个好处,就是省油,减少了油脂的吸收,吃起来就更健康了。

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