清炒山药

7.5 综合评分
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据说彩椒的维生素含量居各种蔬菜之首,还有增进食欲,帮助消化的作用,而山药就更厉害了,有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,还含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。这么一看,这简简单单的一道小菜,是不是还挺值得一吃的?

用料  

清炒山药的做法  

  1. 先用洋葱丁爆锅

  2. 再下山药、彩椒炒

  3. 看火候到了就加盐、鸡精、醋,然后就出锅了

小贴士

1山药很脆,很容易切碎,个人感觉先斜刀切段再纵向切片效果还不错,既不容易碎掉,切出来是菱形片,也很好看。
2千万要用白醋,没有的话,米醋也行。美观还是相当重要的嘛。
3个人认为山药还是脆的好吃,所以炒制时间别长了,要不山药就不脆了。时间没算过,估计也就是四五分钟吧

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