茼蒿豆腐

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简介

无论是最简单的用蒜末素炒,还是用嫩叶凉拌,还有只取梗的部分加上手切的猪肉丁饺子,都很美味。还有一个组合就是和豆腐同炒,味道很搭,颜色也美,还营养丰富,何乐不为呢,

用料  

茼蒿豆腐的做法  

  1. 切肉末、蒜末、洋葱末。大葱当然也可以哈,我手头正好有剥好的洋葱,所以用了它

  2. 茼蒿洗净切段

  3. 豆腐用手掰成小块。这样豆腐容易入味,也不怕碎,反正碎了也看不出来哈

  4. 把那些末都放热油里爆香

  5. 放入茼蒿炒。茼蒿水分比较大,尽量火大些快炒,少出些汤。这时可以加些提鲜的酱油和蚝油。我炒青菜一律加蚝油的哈,不喜欢或者没有可以不加

  6. 加豆腐炒。小心点翻。看茼蒿熟了,就可以加盐、鸡精、白胡椒粉,出锅

小贴士

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
茼蒿适合人群:
一般人群均可食用。
1.适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;
2.但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。

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