香椿厚蛋烧

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用料  

香椿厚蛋烧的做法  

  1. 腌好的香椿切碎,加鸡蛋搅散

  2. 锅中涂油。只要薄薄一层油就好,多了鸡蛋容易起泡

  3. 将蛋液倒入锅中摊成饼状,用小火慢慢加热

  4. 待下面蛋液慢慢凝固成形,但上面还有一薄层液体时,就可以卷了

  5. 小心用铲子和筷子配合,将蛋饼卷成蛋卷

  6. 将收口处朝下,再用小火煎一两分钟,感觉蛋卷成形不散就可以啦

小贴士

把蛋卷切开,直接吃也可以,但放在汤菜里更有味道。下面我就是随意加了一点手边的材料,调了个汁,把蛋卷放进去煮了几分钟,再加淀粉勾芡就可以了。材料完全随你口味,炖个鸡汤什么的煮煮肯定更香啊。
 

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