锅塌西红柿

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用料  

锅塌西红柿的做法  

  1. 西红柿整个用开水煮到皮裂开,拿出剥皮,切成一厘米厚的片

  2. 用盘子装少许面粉,将西红柿片两面沾满面粉

  3. 再将鸡蛋打散加一些盐,放在汤盘里,将沾过面粉的西红柿片再两面沾满蛋液

  4. 将沾满蛋液的西红柿片入平锅煎,同时在上面撒少许芝麻(我当时忘了,煎熟后才撒的)

  5. 翻面继续煎。全程小火

  6. 再翻一两次面,就可以出锅了

  7. 火候的把握不用太精确,因为大不了西红柿中间不熟,也同样好吃。这样煎出的西红柿中间汁液饱满,两面的蛋液香脆。下面的图就是被我咬过一口的样子,好好吃的样子吧。不过一定要趁热吃,所以最好出锅一个吃一个哈。适合当零食:)

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