芸豆打卤面

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用料  

芸豆打卤面的做法  

  1. 锅入油爆香葱花,再放进去一半的西红柿丁炒出红油

  2. 入芸豆多炒一会儿。大家知道芸豆不好熟啊,多炒会儿,就省了煮的时间

  3. 炒得差不多了,就加水煮。这时加蚝油一大勺。水的多少根据你的爱好,喜欢卤汤多的就多放些

  4. 煮得差不多熟了,加入另一半的西红柿。这时加这一半,是因为刚才那些都炒成酱了,只能吃到味儿,现在加的才能吃到实体啊。这时可以加盐调味了

  5. 加炒好的蛋花煮。原因跟西红柿是一样的,打在汤里的蛋花吃不出来,炒的蛋花才能吃到嘴里。不过我觉得我有点过于注重形式了,其实你完全可以只在汤里打蛋花的,呵呵

  6. 尝尝芸豆煮烂了,就加淀粉勾芡,再打入蛋花,加胡椒粉和鸡精调味,就可以出锅啦

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