牛肉松

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简介

其实我做出来的肉松,严格意义上更像微型牛肉干。最后都炒得脆了,嚼起来很香。
用密封罐封起来,可以随时品尝牛肉的美味~~

用料  

牛肉松的做法  

  1. 先将牛肉切约3~4公分方块,放入滚水中烫去血水,捞起洗净再将肉放入锅中,加入姜片、蒜头、葱白,以及能盖过肉约5公分高的水量大火煮滚,转小火闷煮1小时

  2. 汤汁也差不多收干了)。用高压锅的话,我炖了将近一个小时哈,估计应该半个来小时就可以达到效果了。这就是我炖出来的,死活也嚼不动的牛肉

  3. 用叉子把肉压成丝。其实是越细越好,用手撕更好。但米桶的方法是“放入保鲜袋中,用擀面棍压扁,再用叉子将肉捣松,并呈现拉丝状态

  4. 这个是我做出来的肉丝的状态。还应该更细的,只要你有耐心

  5. 将捣松的肉丝放入锅中,加入酱油、糖、盐、五香粉,拌匀,再以中小火不断翻炒至干,且成金黄褐色。这一步闻着牛肉越炒越像牛肉干的味道,我就自做主张的加了些咖哩粉进去,味道不错

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