冬瓜排骨

60 人做过这道菜
俺家喜欢吃炖菜,这延续了老辈们的习惯。
对于喜食肉类的动物来说,感觉炖菜就是比炒菜香嘛,嘿嘿。
说说我这个冬瓜排骨的做法,很简单滴。

用料  

冬瓜
排骨
老抽
料酒
甜面酱
葱姜蒜
花椒
大料
干红辣椒

冬瓜排骨的做法  

  1. 冬瓜切成块,排骨汆烫,葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒,洗净备用

  2. 锅热油,下排骨略煎一小会,入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香,入冬瓜及其它香料,翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味

  3. 加足量水,开锅后转小火,至冬瓜软烂汤汁收浓即OK

小贴士

配料可按自己喜好加减,辣椒为可选项;
水最好一次加足,这样成品的口味较好。水以末过菜为宜,冬瓜软烂排骨也就熟了。不过,要是水加的不够多,也别眼看着烧干锅哈。
冬瓜,有利尿消肿,清热解暑,减肥等功效,是夏日里很好的首选菜肴,要多吃噢。

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冬瓜排骨的答疑

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