非糖醋排骨

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用料  

肋排 一块(约2斤)斩成小块
冰糖 3小块
香醋 35ml
一瓣
桂皮 一块
八角 两粒
料酒 30ml
生抽 45ml
老抽 30ml
适量

非糖醋排骨的做法  

  1. 将肋排放入大碗中,加入料酒,20ml生抽搅匀,盖保鲜膜,腌制20分钟

  2. 加热平底锅,倒入比平时炒菜多一倍的油至7成热时改中火,倒入排骨,用筷子边翻动边慢慢煎,煎至排骨两面颜色变为金黄色

  3. 将排骨排到锅边,倒入葱姜蒜煸出香味,调入剩余的调料和香料,与排骨一起翻炒匀,加入开水没过排骨表面

  4. 再倒入香醋和冰糖搅匀,盖上盖子小火焖30分钟

  5. 30分钟后,观察锅中的汤汁情况,根据自家口味调入适量咸,开大火收汤,至粘稠,起锅装盘,撒少许熟的白芝麻装饰

小贴士

1.加糖、醋、盐的份量请按自家人口味适当调整,不爱吃糖的就少加,爱吃咸的就多放盐,适合的才是最好的。
2.最后大火收汁的时侯在站在旁边看着哈,别弄糊了。

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