豆渣蛋糕

6.9 综合评分
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此配方为基本方,我经常把豆渣换成南瓜泥、胡萝卜泥之类,同样美味。

用料  

低筋面粉 60G
豆渣 80G
土鸡蛋 4个
绵白糖 25-30G
玉米油 40ML
柠檬汁 几滴

豆渣蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内,蛋黄打散加油拌匀

  2. 分别加入豆渣和过筛好的面粉拌匀

  3. 蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发

  4. 1/3蛋白拌入面糊里至均匀

  5. 将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀,入模具

  6. 烤箱预热175度,25-35分钟(视自家烤箱威力适度调整时间,以烤熟为目的)

  7. 取出后倒扣,凉后脱模

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