酱猪蹄

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简介

是一道贴秋膘的好菜菜。

用料  

猪蹄 2个
干红椒 5个
花椒 20粒
八角 2个
桂皮 1片
香叶 2片
冰糖 2粒
大蒜 2瓣
葱段
姜片 适量

酱猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净斩小块汆烫过备用

  2. 炒锅放少量油,将香料们和葱姜蒜略炒香,下猪蹄翻炒,同时调入老抽、冰糖、少许甜面酱、盐,翻炒均匀加入热水,大火炖开

  3. 移入炖锅,至酥烂;(如果没有电炖锅就一次性将水加足,中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂

  4. 关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时,猪蹄充分入味

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