菠菜蛋糕

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用料  

低筋面粉 60G
菠菜泥 80G
山鸡蛋 4个
绵白糖 25-30G
橄榄油 40ML
柠檬汁 几滴

菠菜蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内,菠菜入滚开水烫软打碎成泥

  2. 蛋黄打散加油拌匀,加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀

  3. 蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发

  4. 1/3蛋白拌入面糊里至均匀

  5. 将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀,倒入铺好油纸的烤盘里

  6. 烤箱预热175度,20-25分钟

  7. 取出后倒扣撕下油纸,晾凉后切成适合的小块

小贴士

烫好的菠菜不用刻意挤去水份,直接入料理机打成泥即可。

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